Joomla Free Template by FatCow Hosting
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Kosjerić dušom peva
U cilju negovanja dobre narodne pesme, kao i radi druženja na zdravoj osnovi i razbijanja jesenje melanholije, dana 13.11.2018. godine u velikoj ...
Škola mojih predaka
Novi izlet za decu u ponudi Turističke organizacije omogućiće mališanima da sa šajkačama i u pletenim džemperima sede u starim ...
Snimanje filma
Snimanje filma „Otac“ u režiji Srdana Golubovića, počelo je u ponedeljak u Beogradu, a prvi kadrovi u Priboju, gde se inače snima ...
TO Kosjerić na sajmu turizma u Novom Sadu
Turistička organizacija Kosjerić nastupiće na 51. Međunarodnom sajmu turizma u Novom Sadu koji će se održati 4/7. oktobra i to na zajedničkom ...
Prvi
Turistički Zlatibor, na kome se i ovog leta odmara hiljade posetilaca za koje je priređeno mnoštvo kulturno-zabavnih sadržaja i programa, ...
Magija pod obručima
Specijalna bolnica "Čigota" na Zlatiboru domaćin je jedinstvene izložbe "Putevi ispeha" upriličene u čast: 95 godina od donošenja prve ...
Festival narodne muzike „Potok“
U sredu 15.avgusta na gradskom trgu biće održan festival narodne muzike „Potok“. Od 19:30 časova nastupiće popularna grupa ...
 ’’Ko tebe jadom ti njega Nušićijadom’’
Festival humora, zabave i veselja  ’’Nušićijada’’ održaće se u Ivanjici od 24. do 26. avgusta pod sloganom ...
Centar za posetioce Kosjerića početkom naredne ...
Šarmantna varošica u Zapadnoj Srbiji, Kosjerić, biće bogatija za mesto gde će građani, turisti i ostali posetioci moći da saznaju ...
Kulturno leto na Zlatiboru
Zlatibor je turistička destinacija koja se posećuje tokom čitave godine. Zbog toga nudi najbogatiji kulturni sadržaj. Manifestacije na Zlatiboru ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno sreda, 09 jul 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela