Joomla Free Template by FatCow Hosting
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Seoski višeboj u Jablanici
Katran dani održaće se u petak 21. juna. Demonstracija pečenja katrana na tradicionalan način,onako kako su naši dedovi radili vekovima ...
Crkva Svetog Pantelejmona na Divčibarama
Crkva "Svetog Pantelejmona" na Divčibarama pripada Eparhiji valjevskoj Srpske pravoslavne crkve, nalazi se u samom centru Divčibara i predstavlja ...
Restauracija Starog hana u Kosjeriću
Stari han u Kosjeriću biće potpuno restauriran i pretvoren u kulturno dobro. Izrađen je davne 1854 i služila je za prenoćište trgovaca ...
Tradicionalna srpska svadba
Na drugi dan Božića u etno domaćinstvu "Gostoljublje" odigrano je snimanje "Tradicionalne srpske svadbe". Ovaj zanimljiv događaj u snimanju je ...
Tutin 2019 - Četvrta međunarodna džipijada
Na ovoj sportskoj manifestaciji učestvovalo je 76 učesnika, učesnici iz regiona i šire. Pored takmičarske trke organizovana je i tourist ...
Čajanka 2019
I ove godine slavili smo Međunarodni dan žena i to na naš način, ne prekidajući tradiciju dugu više od 7 decenija. U duhu ...
8.martovski sajam rukotvorina
Ustanova „Kultura“ iz Bajine Bašte održala je na Dan žena 8. marta "8.martovski sajam rukotvorina". Kao i prethodnih godina ...
Sretenjski market na Zlatiboru
Prvi „Sretenjski market” održan je od 14.do 16. februara u hotelu „Mona” gde su posetioci mogli da vide i probaju ...
Sokolsko društvo Kosjerić 1933
Sokolski pokret nastao je u Pragu 1862. kao vid buđenja nacionalne svesti Čeha u okviru Habsburške monarhije. Nazvan je Sokol jer je u ...
Šeretska Ivanjica
Kada sledeći put budete dolazili u zapadnu Srbiju, idite malo južnije od Čačka i svratite u Ivanjicu, a onda birajte – jeste li za ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno sreda, 09 jul 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela